カナダの夏は太陽がなかなか沈まない。朝は5時過ぎから明るくなり、夜は地域によっては10時半ごろまで屋外で新聞が読めるほどに明るい。そんな夏のカナダの空の下で、食事がおいしい！
カナダには世界中から多くの人々が移住しているため、食生活にも多文化性が反映されている。カナダに住む日本人を満足させる和食レストランが多くあるように、本物の世界の料理を食べさせてくれるレストランが、軒並み列をなしている。フォーマルにドレス・アップして出かける高級レストランから、ジーンズとTシャツで気軽に入れるカジュアルなダイニングまで、自分の旅に合わせて選んでみよう。

Hotel L'Esterel /ホテル･エステレル(www.esterel.com)

ローレンシャンの湖畔にたたずむ豪華なリゾート。ベルギー人の富豪がフランスのカンヌのイメージをもつこの地方に建てたもので、レストランの質もひじょうに高い。数々の賞を受けているシェフが腕をふるった料理の数々がおいしい！

Restaurant L'Astral / レストラン･ラストラル(www.loewshotels.com)

ケベックシティのロウズ・レ･コンコルド･ホテルの最上階にある回転レストランで、シェフのJean-Claude Crouzetは有名。ホテルにあるレストランではケベックだけでなくカナダでも最高の一つと言われている。

Hotel La Sapiniere (Dining Room) /ホテル・ラ・サピニエール（www.sapiniere.com）

ケベック州ローレンシャンに1936年に建設されたホテル・ラ・サピニエールは、自然に囲まれた贅沢な環境と共に、そのレストランの質の高さで知られてきた。シェフDaniel St-Pierreはフレンチ・カリナリー･アカデミーのメンバーで、過去に有名レストランのシェフを務め、業界を代表する数々の賞を受賞している。シェフの創造性に富んだグルメを一層引きたてるのが、400以上の質の高いワイン・コレクションだ。

Portofino Bistro Italiano/ポートフィノ・ビストロ・イタリアーノ (www.portofino.qc.ca)

｢ベスト・イタリアン・レストラン｣に連続5回選ばれ、地元にもファンが多いケベック･シティのレストラン。ナポレオンがナポリに作った"かまど"のレプリカを使って焼く手作りピザは最高。かまどは摂氏750度に保たれ、ピザを焼く時間は2分！パスタ、子牛の肉、シーフードなども手ごろな値段で楽しめる。

Cafe de la Paix/カフェ・デュ・ラ・ペイ（www.RestoQuebec.com/CafedelaPaix）

鴨料理、野生肉などのスペシャル･グルメが有名なケベック･シティのレストラン。シェフのJean-Marc Bassも有名。日本人観光客の間でも人気が高く、グループ特別メニューもある。個室、日本語メニュー、VIPサービスあり。

Hervé Toussaint

Louis Hebert Restaurant / オーベルジュ・レストラン　（www.louishebert.com）

リッチな家具で飾られた17世紀の文化を残すホテルにあるレストラン。24年にわたり地元の食材を生かした最高のシーフードを提供してきた。トラディショナルなダイニングルームで、最高のお食事を楽しめる。

Paris Brest/パリス･ブレスト　（www.laforfaiterie.com）

カリフォルニアのムードをもったケベック・シティのコンテンポラリーなフランス料理で、ファッショナブルなケベック･シティの人たちに人気がある。ゲーム･ミートから、シーフード、パスタまで最高の味。

Le Graffiti/ラ・グラフィティ

質の高いフランス料理が$15から$30で味わえるケベックならではのお得なレストラン。

Le Gambrinus/レ・ギャンブリナス（www.RestoQuebec.com/Gambrinus/）

フランス料理とイタリア料理を、ケベック･シティのプラース・ドアームスとシャトー・フォンテナックを一望する魅力的なデコーに包まれて楽しむ。ステーキ、小牛の肉、パスタ、シーフードなど。ギターの弾き語りも良い。

Restaurant Au Parmesan/パルメザン・レストラン（www.restoquebec.com/parmesan）

自家製スモーク・サーモン、パルマ・ハムが自慢のケベック・シティのレストラン。イタリアとフランスから直輸入されたワインの種類も豊富で、毎晩アコーディオンの生演奏やシンガーの美しい歌声が楽しめる。

Poisson d'avril/ポワソン・ダヴィリル (www.poissondavril.net)

シーフードならここ。蒸したム−ル貝、焼き魚、ロブスター、蟹、海老などを眺めの良いテラスからマリーナを一望しながら最高のシーフードを楽しめる。特にビイヤベースのスープは最高！ケベック・シティーのオールド・ポート・マーケット正面。

Floata Seafood Restaurant/フロータ・レストラン（www.floata.com）

カナダ最大の中華レストラン。バンクーバーのチャイナタウンとリッチモンド市の二ヵ所にあり、飲茶は地元の中国人でいつも賑わっている。蟹、ロブスター、タラなどのシーフードや北京ダックが美味しい。各種のパーティーも受け付けておりカラオケもある。

Le Chrysantheme / レ・クレサンセム

モントリオールで最も有名な四川・北京料理。湖南蒸し団子とスパイシー・ソースのジャイアント・シュリンプ、天津ビーンペイスト、モンゴリアン・スタイルのビーフなどがスペシャルティー。

Buzzards Cowboy Cuisine/ ブザーズ・カウボーイ・クジーン（www.cowboycuisine.com）

本物のカウボーイ料理を楽しむならここ。カルガリー・タワーのすぐそばにあり、ボリュームたっぷりなアルバータ・ビーフのステーキやハンバーガーが美味しい。ボトルスクリュー・ビルズ・パブには200種類のビールがある。

Pub Saint-Alexandre / パブ・セント・アレキサンダー (www.pubstalexandre.com)

ケベック・シティの中心街にあるイギリス風パブ。世界各国の200種類以上のビールが飲め、スコッチ･ウィスキーの種類も多い。スープを始め、パスタ、ステーキ、ソーセージ、ピザなど料理も豊富でおいしい。暖炉に当たりライブ･ミュージックを聞きながら、本格的なパブの雰囲気を楽しめる。送迎用にイギリス･スタイルのタクシーも用意してくれる。